Vaisselle en grès : avantages, limites et entretien

En bref : la vaisselle en grès est une céramique cuite à haute température, dense et peu poreuse, opaque et plutôt épaisse. Elle est solide au quotidien, garde bien la chaleur et offre des émaux nuancés. En contrepartie, elle est plus lourde que la porcelaine et demande quelques précautions : chocs, écarts de température, lavage soigné.

Les pièces évoquées dans ce guide sont à retrouver dans notre collection vaisselle céramique japonaise, livrée gratuitement en France métropolitaine.

Qu'est-ce que le grès en céramique ?

Le grès est une argile qui, cuite à très haute température, en général autour de 1 200 à 1 300 °C, devient vitrifiée : ses grains fusionnent en partie et le matériau devient dense, dur et très peu perméable à l'eau. Il se distingue ainsi de la faïence, plus poreuse, et de la porcelaine, plus fine et translucide.

Le grès se présente en général dans des tons de beige, de gris, de brun ou de noir, selon l'argile et l'oxyde utilisés. Pour situer précisément chaque matière, notre article porcelaine, céramique, faïence et grès les compare, et celui sur la définition du grès et de la porcelaine détaille leurs fabrications.

Quels sont les avantages d'une assiette en grès ?

Une assiette en grès séduit surtout par sa tenue et son aspect. Ses principaux atouts :

• Densité : le matériau étant vitrifié, il absorbe très peu les liquides et les odeurs.
• Robustesse : l'épaisseur lui donne une bonne tenue aux usages courants, même si elle ne rend pas l'objet incassable.
• Chaleur : l'épaisseur conserve plus longtemps la température d'un plat ou d'une soupe.
• Esthétique : les émaux, mats, brillants ou nuancés, donnent à chaque pièce un caractère chaleureux, dans l'esprit du wabi-sabi.

Le grès s'accorde bien avec les tables sobres et naturelles, et ses teintes terre mettent en valeur les aliments.

Quelles sont les limites de la vaisselle en grès ?

Le grès est plus lourd que la porcelaine, et ses bords sont souvent plus épais, ce qui change la sensation à la bouche pour une tasse ou un bol. Il reste de la céramique : un choc sur le rebord peut l'ébrécher, et un écart brutal de température peut le fêler. L'émail peut aussi, avec le temps, se couvrir de très fines craquelures.

Enfin, d'une pièce à l'autre, les couleurs et les reflets varient légèrement, ce qui fait partie du charme de l'émail, mais surprend parfois quand on veut un service parfaitement identique. Si vous préférez des pièces plus fines et régulières, voyez notre guide de la vaisselle en porcelaine.

Grès émaillé ou grès brut : quelle différence ?

Un grès émaillé est recouvert d'une couche de verre colorée, qui le rend lisse et facile à nettoyer. Un grès brut ou partiellement émaillé laisse voir la terre, au toucher plus rugueux et à l'aspect mat. Les émaux réactifs, qui changent de teinte selon la cuisson, donnent des effets de coulures et de nuances, présentés dans l'article sur les émaux réactifs.

Pour reconnaître les grands émaux de style japonais, comme le tenmoku, le céladon ou le shino, le guide des émaux japonais sert de référence. Si un décor bleu et blanc vous attire, un coup d'œil à l'article sur le sometsuke aide aussi à s'y repérer.

Comment entretenir de la vaisselle en grès ?

Le plus simple est de laver à la main, à l'eau tiède avec un peu de produit doux, puis de sécher. C'est l'usage prudent pour de la céramique émaillée artisanale, car il limite chocs et frottements. Voici les gestes à adopter :

1. Laissez refroidir une pièce chaude avant de la plonger dans l'eau.
2. Évitez de laisser tremper des heures, surtout si l'émail est craquelé.
3. Utilisez une éponge non abrasive.
4. Séchez complètement avant de ranger, surtout le dessous non émaillé.
5. Intercalez un feutre ou un torchon entre les assiettes empilées.

Avant d'utiliser une pièce au micro-ondes, au four ou au lave-vaisselle, vérifiez la mention de la fiche produit. Plus de détails dans le guide entretien de la vaisselle en céramique.

Le grès convient-il à un usage quotidien ?

Oui, c'est même l'une des matières les plus répandues pour la table de tous les jours, notamment pour les bols, les tasses et les assiettes de service. Pour un usage intensif, choisissez des formes simples, avec des bords peu fragiles, et prévoyez de la place de rangement, car les piles sont plus lourdes.

Quelles pièces en grès choisir pour commencer ?

Un bol et une assiette de taille moyenne suffisent pour démarrer. À titre d'exemples dans la collection de vaisselle en grès, l'assiette Arashiyama en grès blanc texturé et le bol Basalte en grès mat existent en plusieurs coloris. Pour composer un ensemble cohérent, la vaisselle Brume réunit plat ovale, bols et assiettes. Le grès se marie ensuite avec d'autres matières : bois, bambou, fonte.

Un conseil final : touchez, si possible, ou lisez bien les dimensions et la contenance, car l'épaisseur du grès pèse vite sur une pile d'assiettes ou dans une main.

Ce qu'il faut retenir

• Le grès est dense, peu poreux et garde bien la chaleur.
• Il est plus lourd que la porcelaine et sensible aux chocs.
• L'émail varie légèrement d'une pièce à l'autre, c'est normal.
• Lavez à la main, séchez bien, évitez les écarts de température.
• Vérifiez toujours la fiche produit avant micro-ondes ou lave-vaisselle.

À lire aussi sur le même sujet : grès porcelainé : définition, avantages et usages à table et porcelaine ou céramique : les différences, du grès à la faïence.

Questions fréquentes

Sources

• Wabi-sabi, Wikipédia : l'esthétique japonaise de l'imperfection et de la simplicité.
• Tenmoku, Wikipédia : l'émail tenmoku et son origine.
• Céramique bleu et blanc (sometsuke), Wikipédia : le décor bleu sous couverte.